- Низкокалорийный продукт
Шампиньоны входят в различные диеты, так как содержат много белка, витаминов, микроэлементов и при этом низкокалорийны.
В 100г – 27ккал - Источник белка
1кг шампиньонов по количеству белка практически равен 1 литру коровьего молока
В 100г – 4,3 г белка - Источник РР никотиновой кислоты
Благодаря никатиновой кислоте шампиньоны помогают снижению содержания холестерина, устранению холестериновых бляшек и разжижению кровию Регулярное употребление шампиньонов снижают риск заболевания атеросклерозом.
В 100г – 27% от суточной нормы потребления - Р фосфор
По содержанию фосфора шампиньоны конкурируют с морепродуктами.
В 100г – 12,5% от суточной нормы потребления
- Источник К калия
По содержанию калия, который поддерживает систему кровообращения и стимулирует обмен веществ, шампиньоны оставляют позади многие овощи и фрукты.
В 100г – 15% от суточной нормы потребления - Аминокислоты
До 40% аминокислот, содержащихся в шампиньонах незаменимы для человека. - Источник В2 рибофлавина
В2 входят в состав ферментов, регулирующих важнейшие этапы обмена веществ, улучшает зрение, положительно влияет на функцию печение, кровотворение, состояние нервной системы.
В 100г – 28% от суточной нормы потребления - Антиоксиданты
В шампиньонах антиоксидантов больше, чем в ростках пшеницы, помидоре, зеленом перце, тыкве и цукини!